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活在最后那一天:游猎者的足迹

 
 
 

日志

 
 

吃货台湾行之台北“周记肉粥店”   

2014-04-18 15:11:03|  分类: 周游世界---点滴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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3月23日周日第6天:

午餐后,打车去艋舺,在这里逛半天是整个下午的计划。车到广州路,师傅说这里面一大片都是算艋舺了!原来万华区里面的艋舺是这么大一片,我原来还以为就是电影里面龙山寺那一小块喃!

既然如此,那就不用坐到龙山寺了,就在这里下车吧。因为这条街上有号称万华区两大美食之一的“周记肉粥店”。刚才在“金峰卤肉饭”站着吃,觉得没有吃舒服,需要重新吃一顿午餐!

老万华人称“早起呷梅,中午呷面”,指的就是早上喝粥中午吃面的习惯,中午的面指的是“进财切仔面”,而早上的粥当然就是位于万华区广州街104号的这家“周记肉粥店”啦!想想,能被当地人纳入到顺口溜中的店家,那需要多深入民心才行啊?

吃货台湾行之台北“周记肉粥店” - smallcoho - smallcoho的记忆板

 

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创立于1956年的万华老字号粥店,每天从早到晚客人川流不息,把守在门口的长台就是整个店的对外工作台,负责切小菜和肉的应该就是老板。

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一眼看过去墙上的牌子只有品种,和其它小店不一样,没有发现价格,有点儿奇怪,不过在这种老店,往往有些怪事儿,估计是来客都知道价钱吧!

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小店极其简陋,完全是鸡毛店的样子,要不是有人强烈推荐,很难想像我会踏足这种就餐环境的!

坐下来,等上菜的功夫,才有时间看看介绍:这碗超人气的小小肉粥,是用生米投入大骨高汤直接煮出来的,所以每个饭粒都粒粒分明,也吸饱了汤汁的香味,里头还有虾米、豆皮、炸油葱、肉羹等丰富配料,烹煮的过程必须控制火侯与时间拿捏得宜,完成后再将米粒捞起与高汤分开存放保温,这样不会泡软,当客人点用时再将米粒舀入汤碗中。难怪我刚才就看见一位大姐端着一大锅饭粒儿倒到汤锅里,饭粒儿看起来夹生的样子,心里还嘀咕了一下,不会是剩饭吧?

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 动作很快,肉粥和几样菜一块儿上来了。先喝一口粥,米心带有嚼劲,尝来略硬,像极了我在家里每天早上吃的汤泡饭。汤头清淡爽口,肉羹吃起来有一股猪肉特有的的清甜滋味。

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来之前就被告知这里的特色是红烧肉,端上桌子才发现,此红烧肉非我们常吃的湖南红烧肉,而更像猪扒,吃之前有点儿怀疑,有那么好?夹了一块入口,一咬下去,肉汁在嘴里溢开来,实在是太好吃了,这才有兴趣仔细观察一下这盘红烧肉:应该是猪五花肉,酱料腌渍入味,裹上面糊桨油炸,火候很好,外皮焦黄酥脆,但是里面肉质还是软韧适中,五花肉里面所含的少许油汁让整体口感更加滑润细嫩。又试了一下品尝时沾上酱和姜丝一起入口,肉香与酱香混杂,口感层次有点儿特别。。。。以后谁要来吃,这个红烧肉真的是必点啊!

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周记肉粥也有很多小菜可以点,我们试了三个,素的茭白笋味道一般,土鸡肉很嫩,里面还带血,吃起来感觉不错。

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最棒的是生肠头,处理得太好吃了,口感脆脆的,嚼起来鲜香可口,虽然肚子很饱,这一盘还是被我风卷残云了。。。。。

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 据说这里的老板每天亲自到市场选购优质食材,除了不惜成本,处理烹调的过程完全遵循家传古法手工制作。结帐时发现1碗粥才卖15元,真的是便宜又好吃。

饭后消食,先去看看粥店对面的剥皮寮历史街区,占据广州街及康定路转角处一大片的街区是一条在清代即形成的街衢,由于都市计划将老松国小旁的这段老街保留为学校的预定地,实施禁建,也因此才得以保存下来清代街型和日治时代的牌楼厝。剥皮寮这个名字的来历,众说纷纭。呵呵,肯定不是剥人皮哦,流传较广的说法是清朝时期,福州商船运进杉木,在此剥去树皮而得名。

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东侧的乡土教育中心于2006年修复完工;西侧修复工程于2009年修复完成,都以原貌保存为原则,并为结构安全考量加设钢骨结构等现代营造科技,以增加其抗震防灾等机能及存续年限。自开放以来,受到各界的好评,以不同的新姿态展现台北城的独特魅力。透过持续的艺文展览,影视协拍等艺术文化活动及观光的能量展现出老台北城的样貌。电影《艋舺》中,赵又廷、阮经天等黑帮少年拉风出没的地方也有很多在这里取景。

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现在的剥皮寮已经成为传统与创新、历史与创意相互交织揉合的场域,其拥有台北市其他地方不易见到的街道尺度与样貌,街区内包含相当多的历史遗迹,包括指定为历史建筑的广州街123号---国学大师章太炎旅台居所、永兴亭船头行、宋协兴米店、吕阿昌医师宅、日祥旅社、太阳制本所、秀英茶桌仔店、长寿号茶桌仔店、道教法坛---威灵坛、公共澡堂凤翔浴室等。

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