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活在最后那一天:游猎者的足迹

 
 
 

日志

 
 

洛杉矶的Nobu餐厅   

2014-12-22 05:56:01|  分类: 周游世界---各地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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87日星期四第13天:

南下26 miles,去洛杉矶。预订好的晚餐是Nobu (903 North La Cienega Boulevard, Los Angeles, CA 90069),由于预计到会在乐园玩得很晚,所以预订的是8点的第二台。

开车过去,已经不堵车了,顺利到达位于比佛利山庄的饭店门口,这里不像我们那儿到处都有停车场,只能交给代客泊车的服务生。几个小伙儿看着我的Truck都显得略有一丝惊奇,直到看到加拿大的牌照才又正常起来。我开始有点儿不太明白,后来吃完饭,在没有吃饱的情况下,居然结帐有600美金,有点儿回过味儿来了,难怪门口看见的都是法拉利保时捷玛莎宾利一类的。。。。。。洛杉矶的Nobu餐厅 - smallcoho - smallcoho的记忆板

 
洛杉矶的Nobu餐厅 - smallcoho - smallcoho的记忆板
 
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虽然确实是贵,还算值得吧,要不是女儿订这里,我是肯定不会来的。来了也好,长长见识,餐厅里面除了我们一家,都是衣冠楚楚的俊男美女,逼格那个高啊,不是一般般的。我女儿说看见了好几个她知道的明星,反正我是一个也不认识,就知道这些人确实气质不俗。也难怪,对我们这些只知道赫本和褒曼的古董来说,看这些绝对是out了。洛杉矶的Nobu餐厅 - smallcoho - smallcoho的记忆板

 
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言归正传,回到餐厅。由享誉国际的主厨松久信幸(Nobuyuki Matsuhisa)开设的Nobu,是创新日式料理的先驱,全球有二十余间分店,据说在亚洲的香港和北京分店都火爆得不行,是所谓名流和演艺界人士的食堂。

洛杉矶这家,装饰也很有味道,幽暗的色彩,漂亮到都不知道怎么赞叹的灯饰,创意满满的木做墙面。。。洛杉矶的Nobu餐厅 - smallcoho - smallcoho的记忆板

 
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光线氛围都极好,但是不利于拍照,头两份前菜上来,几乎都拍不出来。洛杉矶的Nobu餐厅 - smallcoho - smallcoho的记忆板

洛杉矶的Nobu餐厅 - smallcoho - smallcoho的记忆板
  
后来还是儿子机智,用手机帮我照明,算是勉强能拍下来菜的样子了。

餐厅最著名的菜品是西京烧银鳕鱼(Black Cod Miso)。这是非常质朴的一道菜,没有噱头和装饰,只有食材本身的纯粹和简单。采用阿拉斯加黑皮银鳕鱼,加入Nobu秘制甜味增腌制入味,在锅内稍稍煎一下,鱼肉软嫩,纹理分明美如白玉,口感丰润,鱼肉保持的丰富汁液与甜味增极为匹配,加上柔韧微焦的鱼皮,无比美味,是不得不品尝的一道美味。洛杉矶的Nobu餐厅 - smallcoho - smallcoho的记忆板

 

Nobu Tacos是一种带有点墨西哥特色的食物,像是薯片里面放着一些蔬菜和鱼生。其实是用玉米粉制成的薄饼中,夹一些蔬菜,再配上Nobu自制的调味料,味道纯正。洛杉矶的Nobu餐厅 - smallcoho - smallcoho的记忆板

 

滑顺海鲜煲,沙拉,神户牛,各具特色。洛杉矶的Nobu餐厅 - smallcoho - smallcoho的记忆板

 
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说实话,菜品味道都很不错,也算精致,但是,份量极小,还超级贵。只适合本来就减肥不需要吃啥东西的靓女们主要聊天儿的情况下一点点儿的品,这里更像是一个交际的地方,绝对不能在想吃好吃饱的时候去。就不随便做推荐了,当然如果你兜里有大把银子,又喜欢去看看好莱坞名人的话,这里是个不错的选择。

已是很晚,去到在好莱坞(Hollywood)预订的公寓,差一点儿就没住进去。

 

备注:对这家全球知名的餐厅来一个简单的介绍:

1977年,美国阿拉斯加的安克雷奇,感恩之夜。万家灯火中合家聚。街道上洋溢着平静温暖的歌声,这时,熊熊的火光升起,一家未开的餐付之一炬。几个年人站在餐嚎啕大哭,是他全部的心血,还包括未来几十年要还的款,如今都然无存了。一个小个子的日本人却久久的不说话,他是主厨松久信幸(Nobuyuki Matsuhisa),也是家餐的合伙人之一。就当朋友他必将崩溃时,火光映照在他兴奋的眼瞳中。他转过身来,告每个人:“才我突然有了一个灵感!阿拉斯加最著名的黑皮银鳕鱼,大的,用日式汁来!”在朋友的目瞪口呆中,他看着渐渐烧成灰烬的梦想,定的:“餐,一定会有的!而且会更好!”

水尽的松久信幸24美元去了洛杉。在洛杉弗利山庄,他的新餐,只有十八个座位,生意冷清。当美国人走进这家寿司店,发现口味与他们预期的完全不同。日本人在传统上,一向是一不苟的遵循细节,清淡的口味,保守的工序,生片和芥末油,是他心目中的日本料理。但是在家叫做NOBU的小餐,却遭遇了南美辣椒,新的香菜,从来不曾吃的遥的神秘香料,芝麻油淋生片,柑橘油汁。丰富斑的味觉跃动奏明快而鲜艳,就像是桑巴舞一扑面而来。是因十五年前,松久信幸游在南美,在秘和阿根廷流忘返。初的松久,也曾经为了无法在南美做出地道的日本料理而焦。在秘的利,靠近太平洋,新的海产应有尽有,但是传统的日本料理完全打不了当地人的心。循蹈矩的食物,在南美得如此寡淡。在水汽淋漓,乱嘈的利港口,船上就是菜。松久信幸站在船上,尝试着将新生卷着南美辣椒放入口中,新清脆的辣椒炸开了味蕾,片本身的甜和嫩不可思的凸出来。在个瞬,他突然明白:料理不应该拘泥于古早的传统,当地当令当下,就是食物的精神。将站立的此刻,做成料理,就是最好的料理。

松久信幸将种精神,到了洛杉矶以他自己名字命名Nobu1990年,一个个子不高,有意大利血的男人吃完了,来与他握手个男人叫伯特?德尼罗,奥斯卡影帝。从70年代开始,他开了表演的一种格,粗,真,来自底而充力量,撕开典演技派的做作和华丽原生命最本真的面貌,叛逆而新。

刚刚吃掉的食物中,伯特?德尼到了与自己相同的那种精神。因食物,他知己。然后就是四年的游伯特服松久自己的寿司帝国,后面喃,后面就是一系列的成功,他了一个明星餐代。Nobu巨星宠爱之地,在全球不同的城市,Nobu餐厅里,姆在祝生日,威廉王子和哈里王子常出没,布拉德?皮特和休?格选择里求婚,姆?斯,玛丽亚?凯利,娃在会,治?阿曼尼也被他的料理收服,他合开了意大利店,并且员工设计工作服。

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