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活在最后那一天:游猎者的足迹

 
 
 

日志

 
 

瑞士奶酪之都格吕耶尔  

2012-11-30 12:03:01|  分类: 周游世界---点滴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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8月3日第35天周五:离开穆尔藤,路上简单吃了一个快餐,就直奔相隔不远的小镇格吕耶尔(Gruyeres),路况很好,不过快到达时沿途的小十字路口太多了,每过一个路口都要小心看看指路牌,怕开岔了,就这样约50分钟,终于到达小镇,小镇房屋集中的地方不大,散布在绿油油的奶牛场里,很有点儿超凡脱俗的画意。

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格吕耶尔是瑞士顶级的Gruyere品牌奶酪原产地,最值得骄傲的是它悠久的奶酪制作历史,早从1115年开始这里就开始生产奶酪了,当地人相当重视传统风俗和工艺,出品的高品质奶酪以不可言喻的美妙风味,完美的软硬度而被称为瑞士“奶酪中的贵族”,该地区出品的奶酪占瑞士奶酪产量的一半,据说格吕耶尔的奶酪之所以成为瑞士奶酪中的佼佼者,除了它保留千年不变的制作传统外,更和当地人生产原料时的精心密不可分。奶农在割草时会特别留心保存夹杂在草中的野花,因为牛吃了带花的草,牛奶味道会更芳香鲜美,从而能生产出口味繁复的奶酪,这一点儿很像法国勃艮第地区的黑皮诺红酒生产。据说美食家们能品尝出格吕耶尔奶酪里多达75种芳香植物的味道,像是百里香、紫罗兰、黄花草、迷迭香、樱桃、栗子、薄荷等等。

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La Maison du Gruyere是一间全瑞士享负盛名的奶酪工厂,位于小镇火车站附近。这里之所以名气响当当,是因为它有一个能储藏4800升原料的奶酪罐,还有一个超大的地窖,能存放7000块奶酪!这个奶酪工场每天会将农夫送来的新鲜牛奶分类后制作成48块大的格吕耶尔奶酪。游客透过玻璃窗,能够看到制作奶酪的过程还有这巨大的放满奶酪的空间。

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奶酪工场的一旁是一个餐厅,可以在这里尝试各种奶酪,食用方式里最特别的当然是品尝最正宗、最出名的格吕耶尔奶酪火锅。不是饭点儿,人不多,里面充溢着奶酪的香气。。。。。

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这里要看的精彩重点是塞恩河(River Saane)畔山丘上的古城堡区,古老的城堡区被坚固的城墙牢牢围起,从小丘上拔地而起。跟着指路牌开过去,发现游客不能开车上去,只能把车停在山脚下,同时更大吃一惊的是,山脚下的几个停车场都停得满当当的,原以为这是个偏僻的小镇不会有太多游客,看来判断错误!不过都是小车,所以全是自助游的,没有团队,上面应该商业气息不会太浓!

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沿着漂亮草坡上的山路走去城堡,也不太远,通过一个比较别致的护城防护小瓮城后,进入地形起伏的小城。

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小小的城池非常精致,一条由五彩石块铺成的古街道就是城中最主要的步行街,贯穿整个山头。小街两旁是古色古香但也不乏缤纷色彩屋顶的老房子,到处是鲜花。在高低起伏的大街两边上大多是销售民间乡土工艺品的礼品店,摆满了林林总总的瑞士特色工艺装饰品。当然也少不了那些可以享受阳光和美景的餐厅和咖啡店。

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城堡位于山头的最里面,远看过去显得很古旧,在近处的山峰对比下反而显得小小的。

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往城堡去,先要经过吉格博物馆,位于小镇一隅的圣杰曼小城堡之中,超现实主义艺术家吉格(HR Giger)设计出了好莱坞影片《异形》中恐怖的虚拟角色,这间博物馆里陈列着这位艺术家从1960年至今最重要的绘画以及雕塑作品,旁边就是风格超酷的吉格酒吧,暗光下,仿佛置身于异形的世界。

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